柚子功效超出你想象

柚子功效超出你想象柚子功效超出你想象

  柚子外形渾圓,清甜爽口略帶苦味,深受人們青睞,而且對健康有益。《本草綱目》中對柚子就有“能消食快膈,散郁懣之氣”的介紹。中醫認為,柚子味甘酸、性涼,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。

  柚子的果質脆嫩、汁多味甜,每100克果肉含89克水分,可謂補水能手。柚子的能量和脂肪含量都很低,每100克柚子僅含不到1克脂肪和41千卡能量。不僅如此,柚子還含有不少營養素,如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀等。

  柚子渾身都是寶,吃法也不少。劃開厚厚的外皮,剝掉白白的絮,直接食用果肉能將柚子的營養成分損失降至最低。將柚子的果肉做成沙拉也別有風味,可將清爽 的果肉佐以椰奶、紅咖喱醬、辣椒油、糖,加進蝦仁或雞絲,再撒上烤過的椰絲或碎f花生,一道精致的泰式柚子沙拉就做成了。

  吃完果肉后, 人們通常會把柚子皮扔了。其實,柚子皮青澀中微帶苦味,也可以食用。在選料上,最好選用廣西沙田柚,柚皮厚實飽滿、潔白清香。先削去青黃的表皮,去掉緊包 著瓤的絮狀物,留下中間柔軟的海綿部分。柚皮與肉搭配,做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等,柚香味和肉香味互相滲透,別有風味,還可降 低菜的脂肪比例,起到解油膩、助消化的作用。柚子皮更含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質,具有抗氧化活性,可降低血液黏稠度,減少血栓形成,對腦血栓和中風等 心腦血管疾病有較好的預防作用。

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